Antioxidačný účinok glutatiónu

Glutatión ako dôležitý antioxidant v tele dokáže eliminovať voľné radikály v tele; Vďaka svojej náchylnosti na oxidáciu niektorými látkami môže GSH chrániť tiolové skupiny v mnohých proteínoch a enzýmoch pred škodlivými látkami v tele, čím zabezpečuje normálne fyziologické funkcie proteínov a enzýmov; Obsah glutatiónu v ľudských červených krvinkách je vysoký, čo má veľký význam pri ochrane tiolových skupín proteínov na membráne červených krviniek pred ich redukovaným stavom a pri prevencii hemolýzy.